О грузинском гостеприимстве.

Широко славится Грузия своим теплым гостеприимством. Ведь согласно народной традиции «гость — посланник бога». Из поколения в поколение передаётся безграничное уважение к гостю и национальные традиции застолья. Поэтому и хозяева стола выставляют всё самое лучшее. Грузинские застолья известны своим размахом: количество предлагаемых блюд и напитков зачастую даже превышает возможности гостей опробовать все это. Как правило, застолье длится несколько часов. И это не просто долгий обед, во время которого только пьют и едят, а настоящее пиршество, подчас напоминающее театрализованное представление с народными песнями и местными розыгрышами. По грузинской традиции управляет застольем тамада, роль которого предлагается наиболее уважаемому человеку за столом или желанному гостю. Однако он вправе и отказаться, если считает себя недостаточно компетентым или же просто неготовым к этой почётной, не нелёгкой миссии. Именно тамада поддерживает ритм пиршества.
Традиционно соблюдается строгая очерёдность тематики от первого тоста до последнего.
Грузинское застолье — это и состязание в красноречии,
ведь тосты произносятся по 15-20 минут и представляют собой целые истории с непременной поучительной концовкой и мудрым высказыванием.
С помощью тостов выражают друг другу уважение и любовь.
Тосты обычно чередуются с шутками и цитатами из произведений любимых грузинских поэтов.
Другая неотъемлемая черта грузинского застолья — это песни и танцы. Грузинский фольклор необычайно богат застольными песнями некоторым из которых более 1000 лет,
среди которых популярностью пользуются «Чито Грито» («Птичка Невеличка»), «Имерули» («Имеретинская»), «Мерцхало» («Черная Ласточка») . Песни традиционно поются на несколько голосов. Тот, кто хоть раз слышал грузинское многоголосое пение, уже никогда не спутает его ни с чем другим. Танцы и застольные песни способствуют эмоциональному подъёму, а также возникновению чувства единения всех присутствующих за столом. При этом обычно исполняют как характерные быстрые, так и медленные круговые танцы.

Конечно, проведение банкетов в ресторане «Арго» немного отличается от традиционного грузинского застолья,
но одно остаётся неизменным: тёплая атмосфера гостеприимства, благодаря которой каждый посетитель почувствует себя не только желанным, но и долгожданным гостем!